JAVOROVÝ TART

INGREDIENCIE

cca 15 tartov s priemerom 9 cm

Tart

• 225 g masla izbovej teploty
• 180 g trstinového cukru
• 450 g hladkej múky
• 2 vajcia
• 50 g pomletých mandlí bez šupky

Plnka

• 100 ml javorového sirupu
• 80 g kokosového cukru
• 2 lyžice hladkej múky
• 500 ml šľahačkovej smotany
• 2 vajcia
• škorica na posypanie

POSTUP

1. Cesto na tart pripravíme ako prvé. V miske vyšľaháme maslo s cukrom. Pridáme preosiatu múku a iba jemne premiešame. V druhej miske zmiešame vajcia a mandle. Tie potom primiešame varechou do prvej zmesi. Vypracujeme jemné cesto, môžeme použiť aj mixér. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme na pár hodín do chladničky. Cesto rozdelíme na 15 častí, ktoré rozvaľkáme a dáme do malej tartovej formy. Dobre pritlačíme a popicháme vidličkou. Dáme na 30 minút do mrazničky. Tarty predpečieme cca 10 minút pri 150 °C.
2. Po vybratí ich pomocou sitka posypeme kokosovým cukrom a tými 2 lyžicami hladkej múky. Kým chladnú, pripravíme plnku. Vyšľaháme smotanu do tuha. Ku koncu pridáme vajcia, zvyšný cukor a javorový sirup. Plnkou naplníme korpusy po okraje a bohato ich posypeme škoricou. Tarty dáme na plech a pečieme pri 110 °C  45 minút. Plnka skaramelizuje a voní po javorovom sirupe.

Tieto koláčiky majú bohatú karamelovú chuť, preto sa mi k nim veľmi hodí kyslé ovocie, ako napríklad čučoriedky. Pre tých závislákov na javorovom sirupe, môžete si ním koláčiky pred servírovaním ešte poliať.